Jednoduchý recept na nakladané uhorky bez varenia nálevu. Všetko dám do fľaše, dolejem vodou a sterilizujem. Konzervujem postupne to, čo nám dozrieva v záhrade. Chuťovo sú veľmi blízke legendárnym znojemským uhorkám z Moravy.
Sem tam ich spestrím aj niečím farebným. Nemal som mrkvičku, tak paradajočky.
Fľaše umyjem, opláchnem dobre od saponátu a dám aj s viečkami sterilizovať do hrnca. Nechám vychladnúť.
Uhorky namočím do vody, dobre umyjem, ak sú silne znečistene tak použijem aj kefku a vodu viac krát vymením. Nechcem aby chrumkali kamienky pod zubami.
Na spodok 320ml fľaše dám (pri inom objeme prispôsobím):
Cibuľku malú, alebo hrubšie kolečko List viniča 1ks
List višne 1ks
Bobkový list 1ks
Kôpor podľa oka (pol mokka lyžičky sušený)
Klinček 1ks
Nové korenie 1ks
Čierne korenie 2ks
Horčičné semienko 1/4 mokka lyžičky
Koriander 1/4 mokka lyžičky
Soľ himalajská 1 okopistá mokka lyžička
Cukor(trstinový) 3 okopisté mokka lyžičky
Naskladám natesno uhorky, plátok cibuľky, môžem aj mrkvu, alebo červenú feferónku na okrasu, podľa chuti.
Nalejem 0,8 dcl 10% bieleho octu a dolejem studenou vodou z kohútika asi 0,5 cm pod horný okraj fľaše.
Zatiahnem viečko a sterilizujem v hrnci. Na spodok dám podložku (môže byť aj poskladaná utierka), aby neboli fľaše rovno na dne. Dolejem vodou asi tak do 3/4 fliaš. Od bodu varu varím 10 minút. Len toľko, aby chytilo viečko. potom ohrev vypnem a nechám vo vode vychladnúť.
